Atún
Steak de atún nacional, jugo de limón, jengibre, aceituna negra, jitomate cherry, aire de limón, acompañado de papa a la crema y al horno.
Milpa
Frijol negro, jitomate, queso panela, aguacate, mousse de huitlacoche, chapulines., tomatillo y calabaza.
Huerto
Arúgula, espinaca, elote, tomatillo, mousse de betabel, julianas de tortilla, jitomate cherry, chile pasilla y almendra.
Aguachile
De camarón y tinta de calamar , jugo de limón, pepino, julianas de cebolla morada.
Ensalada tropical
Mezcla de lechugas, supremas de toronja, espinaca y queso de cabra, sobre una lámina de piña deshidratada, aderezo de mango y miel de abeja.
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