Atún

Steak de atún nacional, jugo de limón, jengibre, aceituna negra, jitomate cherry, aire de limón, acompañado de papa a la crema y al horno.

Milpa

Frijol negro, jitomate, queso panela, aguacate, mousse de huitlacoche, chapulines., tomatillo y calabaza.

Huerto

Arúgula, espinaca, elote, tomatillo, mousse de betabel, julianas de tortilla, jitomate cherry, chile pasilla y almendra.

Aguachile

De camarón y tinta de calamar , jugo de limón, pepino, julianas de cebolla morada.

Ensalada tropical

Mezcla de lechugas, supremas de toronja, espinaca y queso de cabra, sobre una lámina de piña deshidratada, aderezo de mango y miel de abeja.